Vegan Portuguese Sandwich “Francesinha”

(clique aqui para versão em português)

Those of you who know me know I’ve been living in Porto for almost a year and one of the typical dishes of that region is the so called “Francesinha”. This is typically a sandwich made with fillet steak, ham and smoked sausage covered with cheese and a spicy sauce, which couldn’t be further away from being vegan. I was never a big fan (sorry my dear friends from the north of Portugal!), but M really enjoyed it, so he decided to try and make a vegan version. Ok, the only thing that makes this a vegan “Francesinha” is the store bought sauce from Guloso, but you can easily skip that part or make your own homemade sauce. I’ve been wanting to repeat this recipe with my own sauce for a while, but hadn’t have the chance. If that happens I will certainly update this recipe!

 

1 zucchini

1 tomato

1 eggplant

250g of brown mushrooms

1 bottle of Guloso “Francesinha” sauce

Sliced cereal bread

Vegan Cheese

 

Cut the zucchini, the tomato, the eggplant and the mushrooms into thin slices.

 

On a non-sticking pan grill every vegetable. You will probably will need 2 to 3 minutes on each side, and the mushrooms might take a little bit more.

 

 

Heat the sauce on a pot for around 5 to 10 minutes.

 

 

Finally, in the same pan you grilled the vegetables, grill the bread on both sides.

 

 

Now it’s time to make the sandwiches! Stack everything between the two slices of bread.

 

 

Put two slices of the vegan cheese on top and microwave the sandwich for less than a minute, just enough time for the cheese to melt or you’ll get a very soggy sandwich and nobody wants that.

 

 

Pour the heated sauce over the sandwich and it’s done!

 

Usually “Francesinha” comes with a side of french fries, but we decided to slice the potatoes and bake them in the oven for around 40 minutes, seasoned with salt, olive oil and paprika.

 

Et voilá, your typical Portuguese sandwich is done and it’s delicious!

 

 

Quick disclaimer: the “Francesinha” sauce is spicy and can feel a bit heavy when consumed in big quantities.

 

Francesinha Vegan

 

Aqueles que me conhecem sabem que moro no Porto há já quase um ano e um dos pratos típicos desta região é a Francesinha. Normalmente, é feita com carne, fiambre, linguiça, coberta com queijo e um molho picante. Muito longe do que é uma refeição vegan! Eu nunca fui grande fã da Francesinha (os meus amigos do norte que me perdoem!), mas o M gosta, por isso decidimos fazer uma versão vegan que acaba por ser bem mais leve! Vá, a única coisa que faz desta versão uma Francesinha é apenas o molho da marca Guloso comprado no supermercado, mas podem facilmente saltar esta parte ou fazer o vosso próprio molho em casa. Já há algum tempo que ando a querer repetir esta receita com um molho feito por mim, mas ainda não tive a oportunidade de o fazer, já que andamos sempre a experimentar coisas novas. Quando isso acontecer, vou com certeza fazer a actualização desta receita! Até lá penso que o molho da Guloso é uma óptima opção.

 

1 curgete

1 tomate

1 beringela

250g de cogumelos castanhos

1 garrafa de molho de Francesinha da Guloso

Pão de forma de cereais fatiado

Queijo Vegan

 

Cortar a curgete, o tomate, a beringela e os cogumelos em fatias finas.

Numa frigideira antiaderente grelhar os vegetais. Provavelmente irão de necessitar de 2 a 3 minutos em cada lado, e os cogumelos poderão demorar um pouco mais de tempo. (fotos 1, 2 e 3)

Aquecer o molho numa panela durante cerca de 5 a 10 minutos. (fotos 4 e 5)

Finalmente, na mesma frigideira em que se grelharam os vegetais, grelhar o pão dos dois lados. (foto 6)

Agora está na altura de fazer a sanduiche. Para tal, é preciso empilhar tudo entre as duas fatias de pão. (foto 7)

Colocar duas fatias de queijo vegan no topo da sanduiche e levar ao micro-ondas durante cerca de 1 minuto, ou apenas o tempo suficiente para derreter o queijo, para não correr o risco do pão ficar húmido. (foto 8)

Despejar o molho quente por cima da sanduiche e está feita!

Normalmente a Francesinha vem acompanhada de batatas fritas, mas nós decidimos fatiar as batatas e colocá-las no forno, durante cerca de 40 minutos, temperadas com sal, azeite e pimentão-doce.

Et voilá! A Francesinha vegan está pronta e deliciosa. (foto 9)

Aviso rápido: o molho da Guloso é picante e pode tornar-se um pouco pesado se for comido em grande quantidade.