Chocolate Chip Cookies

(clique aqui para versão em português)

 

I really need to share this recipe with you. I’ve baked these cookies time and time again and I can’t get enough of them. They are so easy, sweet and tasty! Who doesn’t like homemade chocolate chip cookies, right?

I’m that kind of person that once I find a great recipe I just keep on doing it! These are perfect for those rainy days (pretty much like today) when you feel you need something comforting, but don’t know what to bake.

Here is the recipe. You will need:

1 cup of flour

1/4 cup brown sugar

1/4 cup white sugar

1/3 cup chocolate chips

1/2 tsp baking soda

1 pinch of salt

4 tbsp vegetable milk (I’ve used both oat and almond milk and they taste awesome no matter what you use)

2 tbsp vegetable oil

 

Mix the dry ingredients together.

Add the wet ingredients and mix well (I find it to be more effective to mix with my hands) until you get a dough consistency. Add more milk if you think it needs it.

Chill the dough in the fridge for two hours or in the freezer until it gets cool.

Make little balls and display them on a baking tray covered with baking paper. Don’t forget to leave enough space between them for them to spread.

Bake them for 10 minutes in a pre-heated oven to 180ºC.

Wait another 10 minutes before taking them out of the tray.

 

And that’s it! They are so simple and delicious! I’m keeping this recipe forever! And do you know what is also absolutely amazing? Cookie dough balls! If you don’t feel like baking them, just turn the dough into small balls and keep them in the fridge. They have no eggs, so they won’t go bad that quickly.

I usually make two or three cookie dough balls and then bake the rest. Best of both worlds!

Let me know if you liked the recipe and if you gave it a go!

 

 

Bolachas com pepitas de chocolate

 

Tenho mesmo de partilhar esta receita com vocês! Já fiz estas bolachas tantas vezes e não me consigo cansar delas. São super fáceis de fazer, deliciosas e doces! Quem é que não gosta de bolachas com pepitas de chocolate caseiras?

Eu sou daquelas pessoas que quando encontra uma receita que adora fá-la até à exaustão e guarda-a para a sempre. Estas bolachas são perfeitas para aqueles dias de chuva, como o de hoje, quando sentimos que precisamos de algo que nos conforte mas não sabemos o que fazer.

Aqui está a receita. Vão precisar de:

 

1 chávena de farinha

1/4 chávena de açúcar mascavado

1/4 chávena de açúcar branco

1/3 chávena de pepitas de chocolate

1/2 colher de chá bicarbonato de sódio

1 bocado de sal

4 colheres de sopa leite vegetal (eu já fiz tanto com leite de aveia como com leite de amêndoa e ficarem sempre uma delícia)

2 colheres de sopa de óleo vegetal

 

Mistura os ingredientes secos.

Adiciona os ingredientes líquidos e mistura bem (eu costumo fazê-lo com as mãos) até obter a consistência de uma massa. Se for preciso, adiciona mais leite.

Arrefece a massa durante 2 horas no frigorífico ou coloca-a no congelador até ficar fria.

Faz pequenas bolas e coloca-as num tabuleiro de ir ao forno forrado a papel vegetal. Não te esqueças de deixar espaço suficiente entre elas para que as bolachas se possam espalhar.

Deixa-as no forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos.

Depois de cozidas, tira-as do forno e espera mais 10 minutos até removê-las do tabuleiro.

 

E já está! São tão simples e deliciosas! E sabem o que é absolutamente espectacular? Bolas de massa de bolachas! Se não quiserem cozinhá-las, podem transformar a massa em pequenas bolas e mantê-las no frigorífico. Como não têm ovos não se estragam tão rapidamente.

Normalmente, faço duas ou três bolas de massa de bolacha e cozinho o resto no forno. O melhor dos dois mundos!

Se fizerem estas bolachas não se esqueçam de me avisar!